核心提示: 食品安全是一個需要全社會共治的問題,對食品企業來說更是守土有責。作為食品行業的重要板塊,乳業在品質保障方面同樣被寄予厚望。

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“民以食為天”,中國作為農業大國,在我們悠久的歷史中,老百姓的餐桌菜籃從來不是一件小事。即便我們的社會已經發展至今,“食品”依然是大家關注的重要領域,不過,今天的“食品”在安全的基礎上,已經涵蓋了更多的意義,要營養,要口味,甚至成為品質生活的一部分、成為人們的一種享受。食品問題同樣是黨和國家的高度重視的問題。近期開幕的“2018年食品安全宣傳周”,是國家加強全社會食品安全意識的重要平臺。在今年的食品安全宣傳周活動中,伊利集團作為健康食品企業的標桿,分享了在打造卓越品質方面的經驗,與會嘉賓對伊利引領行業品質提升的示范作用表示肯定。

牢記囑托,引領乳業品質提升

食品安全是一個需要全社會共治的問題,對食品企業來說更是守土有責。作為食品行業的重要板塊,乳業在品質保障方面同樣被寄予厚望。

一直以來,伊利集團對卓越品質不懈追求,引領中國乳業不斷實現品質提升。“伊利即品質”是深入伊利人心中的企業信條,從牧場、工廠,再到商場,每個伊利人都是堅守品質堡壘的尖兵,他們以100%的用心,致力于為消費者打造100%安全、100%健康的產品。

保障奶源,把好品質的第一關

奶源是品質保障之源,牧場是保障乳品品質的第一重堡壘。伊利協助合作牧場,導入先進的SOP管理系統,以對牧場的精細管理,把好品質的第一關。在奶牛降生的第一時間,就會被戴上電子耳標,建立養殖檔案。在牧場,奶牛們享受著超高福利,受到無微不至的照顧。在食槽里,喂的是按科學比例搭配的適口飼料。在牛舍里,安裝著齊全的避暑防寒措施。為了奶牛能休息好,伊利牧場人每天都要檢查奶牛的“床鋪”。他們用膝蓋跪在沙床上,檢驗舒適度,替奶牛“試睡”。這一跪,表現出伊利人在品質面前的謹慎與謙卑。正是在伊利人的精心呵護下,養出了健康牛,產出了優質奶。伊利的牧場管理,也成為中國乳業品質保障的范本。

在產品和乳品原料質量控制上,伊利同樣一絲不茍。蘇春玲是伊利的牛奶化驗員,液奶檢驗是她日常的工作,原奶體檢、原料把關、輔料監督、過程跟隨把控,四大關鍵節點需要層層把守。她說:“我們有1000余項檢驗項目,檢驗標準和頻次不但高于國家標準,還超越歐美、大洋洲等很多國家。”伊利將嚴苛的質量管控標準貫穿于全球產業鏈中,世界頂級的供應商拿到伊利的標準也止不住地搖頭:“伊利的標準太嚴苛了。”

專注生產,品質追求臻于極致

生產過程同樣是品質保障的關鍵環節。伊利建立了中國乳業樣板化的智能工廠,打造了嚴密的品質保障生產體系。原奶入廠后的隨機條形碼、生產過程的產品批次信息跟蹤表、關鍵環節的電子信息記錄系統、質量管理信息的綜合集成系統和覆蓋全國的ERP網絡系統,實現了產品信息可追溯的全面化、及時化和信息化。在軟硬件保障下,伊利人對生產過程的品質追求同樣臻于極致,“管理到方方面面,精確到每個細節”。曾經,有名伊利員工在產品包裝上發現一道很難察覺的細微劃痕,為了找到罪魁禍首,他和同事們徒手摸遍上千節設備鏈條,最終拔除了一根不足一毫米的小毛刺。

有始有終,堅守品質最后里程

在超市等銷售終端,伊利堅守著品質保障的最后里程,直至產品到達消費者手中。在擺放伊利酸奶的冷柜中,貨品干凈整齊、溫度必須達標,就連產品的綁贈也有嚴苛規定,以免對產品造成污染。為了更好地滿足消費者需求,伊利還借助先進的大數據手段進行市場分析,據此進行品質升級和產品創新,成消費者知音。極致的品質追求,讓伊利產品深受消費者信賴。據統計,每天有1億多份伊利產品到達消費者手中,伊利憑借卓越品質,持續多年穩居乳品市場占有率第一。

近期,國務院常務會議審議通過了《關于加快推進奶業振興和保障乳制品質量安全的意見》,要求必須加快推進奶業振興,提升乳品的質量安全水平。伊利作為中國乳業的龍頭,追求卓越,率先垂范,在打造優質產品的同時,帶動整個乳業的品質提升,為助力奶業振興,保障食品安全,成就健康中國振翼奮飛。記者 高昭

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